TAG: Κέικ με δαμάσκηνα

photo

ΥΛΙΚΑ

200 γρ ζάχαρη

210 γρ. αλεύρι

5 αβγά (χωρισμένα)
230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κ.σ. baking powder
δαμάσκηνα φρέσκα ή από κονσέρβα

άχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε. Σε άλλο μπολ βάζουμε τους κρόκους, τους χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, το προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους και χτυπάμε. Στο μείγμα των κροκαδιών προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεχτικά με σπάτουλα, για να μην ξεφουσκώσει. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και τοποθετούμε το μισό από κάθε δαμάσκηνο με τέτοιο τρόπο ώστε όταν κοπεί το γλυκό μας σε κομμάτια να πέφτει ένα δαμάσκηνο στο κάθε κομμάτι. Αν βάλουμε δαμάσκηνα κονσέρβας τα στραγγίζουμε πρώτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το γλυκό μας, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη.

Περισσότερα άρθρα που σας ενδιαφέρουν...

Οι συνταγές της εβδομάδας